EMPRENDIMIENTOS RURALES REFERENTES EN EL TERRITORIO

"QUESERIA ARTESANA LOS CORRALES EN ALMEDIJAR"

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Desde 1990 en la población de Almedíjar, un grupo de personas que creen en los productos naturales y artesanales, apostó por la elaboración de quesos de leche de oveja y de cabra, siguiendo las recetas tradicionales de sus ancestros, y cuidando todo el proceso de elaboración, desde el cuidado de los ganados y de los pastizales, hasta la obtención de quesos de alta calidad que aporta el valor de los nutrientes lácteos, lo que conlleva que esta oblación del Parque Natural de la Sierra de Espadán, sea reconocida por la calidad de estos productos.

La puesta en valor de este método tradicional de elaboración de quesos ha fortalecido a la comunidad de Almedijar e invita a propios y extraños a visitar esta población, y mantener una ocupación de sus habitantes, lo que aporta para la permanencia en la población.  Además, a pesar de las medidas de confinamiento derivadas por la pandemia que actualmente nos afecta, la Quesería Los Corrales ha mantenido su acogida a través de pedidos online que se entregan en la puerta de su casa.

Este empresa de quesos naturales “de autor” es un claro ejemplo del sinnúmero de posibilidades que se pueden materializar con emprendimientos que revitalizan el medio rural.

Para mayor información, puede consultar la página web:http://www.queserialoscorrales.com